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ENROLLADO DE POLLO EN SALSA DE MANZANA VERDE

Ingredientes: 
- 5 porciones de enrrollado de pollo Charcutier CASA GUILLO 
- 4 cucharadas de azúcar 
- 1 taza de vino tinto 
- 1/2  Jugo de manzana 
- 1/2 manzana verde pelada picada en cubos 
- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 1 ramita de romero 

- Sal, pimienta al gusto 


ARROZ NAVIDEÑO
Ingredientes: 

- 4 kilos de arroz navideño

- 4 cucharadas de cebolla perla en cuadritos 

- 2 unidades de ajo en pepa picado 

- 3 cucharadas  de pimiento rojo en cuadritos 

- 4 cucharadas de pimiento verde 

- 1 cucharada de zanahoria 

- 4 cucharadas de pasas

- 1/2 cucharada de cebollin 

- sal al gusto

- 4 cucharadas de aceite vegetal 

- 1 cucharada de mantequilla 

- 1/2 taza de vino blanco 


PROCEDIMIENTO

1.- Sellar o dorar nuestro enrollado de pollo para darle un color adecuado 

2.- Cortar en medallones y reservar 

3.- En el mismo sarten que doramos el enrollado agregamos el azúcar  y la fundimos hasta formar un caramelo 

4.- Agregamos el vino tinto y dejamos reducir por 5 minutos a fuego medio 

5.- Agregamos manzana pelada y picada

6.- Agregamos el jugo de manzana  y la pasta de tomate y reducimos al menos 10 min. 

7.- Corregimos el sabor con sal y pimienta 

8.- Servir el arroz con arroz navideño o papas duquesas 



PROCEDIMIENTO


1.- Preparamos un arroz blanco normal (podemos hacerlo en olla de presión  para que este sea más húmedo ) 

2.- Preparamos un refrito con la mantequilla, ajo, cebolla, pimientos, zanahoria y pasas

3.- Agregamos vino blanco 

4.- Agregamos las pasas y cebollin fresco picado 

5.- Mezclamos con el arroz blanco previamente realizado 

6.- Servimos muy caliente con nuestro enrrollado de pollo charcutier en salsa de manzana verde, o cualquiera de nuestros productos navideños CASA GUILLO