Ingredientes:
- 5 porciones de enrrollado de pollo Charcutier CASA GUILLO
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 Jugo de manzana
- 1/2 manzana verde pelada picada en cubos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de romero
- Sal, pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
1.- Sellar o dorar nuestro enrollado de pollo para darle un color adecuado.
2.- Cortar en medallones y reservar.
3.- En el mismo sarten que doramos el enrollado agregamos el azúcar y la fundimos hasta formar un caramelo.
4.- Agregamos el vino tinto y dejamos reducir por 5 minutos a fuego medio.
5.- Agregamos manzana pelada y picada.
6.- Agregamos el jugo de manzana y la pasta de tomate y reducimos al menos 10 min.
7.- Corregimos el sabor con sal y pimienta.
8.- Servir el arroz con arroz navideño o papas duquesas.
PROCEDIMIENTO
1.- Preparamos un arroz blanco normal (podemos hacerlo en olla de presión para que este sea más húmedo ).
2.- Preparamos un refrito con la mantequilla, ajo, cebolla, pimientos, zanahoria y pasas.
3.- Agregamos vino blanco.
4.- Agregamos las pasas y cebollin fresco picado.
5.- Mezclamos con el arroz blanco previamente realizado.
6.- Servimos muy caliente con nuestro enrrollado de pollo charcutier en salsa de manzana verde, o cualquiera de nuestros productos navideños CASA GUILLO.
